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アメリカで大人気!カリフォルニア・ロールは日本人が発案した食べ物・・・?

2012.03.12 Monday
食べ物に関する裏話。
食べ物のトリビア・雑学・秘密などなど、ちょっとしたうんちくをお届けするコーナーです。

アメリカで寿司が食べられるようになったのは1960年代後半の事。
発祥地はロサンゼルスにある小さな東京と呼ばれる街、リトル・トーキョー
当時、日本食レストランで現地の日本人移民向けに寿司を提供し始めたことをきっかけに、徐々にスシ・レストランが増えていくこととなりました。

アメリカ独自で考案された寿司も多数あります。
その中で、特に人気のある寿司がカリフォルニア・ロール
アボガド、カニ(カニ風味のかまぼこが使用されることが多い)、キュウリ、マヨネーズなどを巻いた人気の巻き寿司です。

実は驚く事に、このカリフォルニア・ロール、日本人によって考案された寿司なのです。
一体、なぜアメリカ独自のカリフォルニア・ロールを日本人が考案することとなったのでしょうか。

食べ物の噂・裏技・裏話_カリフォルニアロール
引用:All About

1963年、リトル・トーキョーに3番目となるスシ・レストランの東京会館が開店しました(1998年閉店)。
当時レストラン内のスシ・バー(寿司カウンター)で寿司を握っていた真下一郎は、アメリカ人にも好まれる寿司は作れないかと考えました。

そして考案したのが、タラバガニの脚とアボカドをマヨネーズであえた巻き寿司。
この巻き寿司は非常に評判が良く、リトル・トーキョーがカリフォルニア州にあることから、州の名前にちなんでカリフォルニア・ロールと命名したのです。

カリフォルニア・ロールは、今ではアメリカ各地で作られています。
さらにはこの評判の良さから、寿司の本場日本にまでカリフォルニア・ロールが広まることに。
コース料理の前菜として出されることもあります。

アメリカでは、カリフォルニア・ロールを意外な店で目にすることがあります。
なんとアメリカの吉野家でも取り扱っている店舗があるのです。
(アメリカの吉野家では炭酸飲料やケーキなど、牛丼とかけ離れたものが他にもいろいろ置いてあります)

アボガドを寿司に巻く。
このような発想が日本人によって生み出されたものだとは、とても不思議な感じがしますね。

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