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なんて紛らわしい!ネギトロという名前は野菜の「ネギ」ともマグロの「トロ」とも関係なかった・・・?

2012.03.17 Saturday
食べ物に関する裏話。
食べ物のトリビア・雑学・秘密などなど、ちょっとしたうんちくをお届けするコーナーです。

寿司屋で人気の寿司ネタの一つ、ネギトロ
一般的にマグロの脂身を細かくたたき、ネギを乗せて食べるネギトロは、寿司や丼物で欠かせない存在ですね。

さて、脂身とネギの絶妙なコラボレーションが人気のネギトロですが、スーパーでネギトロを購入する場合、不思議なことにネギが入っていません。
脂身を細かくたたいた物だけをトレイに乗せラップした物が売られているのです。
「ネギトロなのにネギが入っていないとは詐欺じゃないか」と言う人も出てきそうなものですが、そもそもネギトロの「ネギ」は野菜のネギとは全く関係ないのです。

ネギだけではありません。
ネギトロの「トロ」もマグロのトロとは一切関係ないのです。
では一体、ネギトロのネギとトロとは何を表しているのでしょうか。

食べ物の噂・裏技・裏話_ネギトロ
引用:http://www.gootuna.com/shop/image_view.html?image=022000000002.jpg

魚を三枚におろし、中骨についている身(中落ち)をそぎ取ることを「ねぎ取る」といいます。
実は、ネギトロの語源はこの「ねぎ取る」という言葉からつけられたもの。

ネギもトロも、皆が思っている物とはまったく関係がないのです。
これまで当たり前のようにトロの上にネギが乗ったものと思って食べていたネギトロですが、意味が全然違っていたとは驚きの事実。
ずいぶんと紛らわしい名前ですね。

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