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置いたほうがよさそうだけど…吉野家にはなぜ券売機がないのか・・・?

2012.06.05 Tuesday

ショップ・レストランに関する裏話。
ショップ・レストランのトリビア・雑学・秘密などなど、ちょっとしたうんちくをお届けするコーナーです。

日々熾烈な争いを繰り広げている牛丼チェーン店
近年、吉野家をはじめとして、松屋、すき家、なか卯など、牛丼チェーン店をよく見かけるようになりました。
値下げによって顧客を取り込むなど、各チェーン店様々な戦略を打ち出しながら他店との差別化を図っています。

さて、数多くある牛丼チェーン店ですが、それぞれ料金の支払い方法が異なります。
松屋やなか卯などは券売機が用意され、前払いで食券を購入します。
一方、吉野家やすき家は券売機はなく、食後に支払いをします。
食券制度を導入すれば、非常に多くのメリットが得られます。

・食後、客が支払いの為に待たされることがない
・店員のレジ業務の手間が省ける
・店員が直接お金を触ることがない為、手が汚れず衛生的
・注文ミスが減る

特に、お客の多い牛丼チェーントップの吉野家では、食券制度を導入すれば、お客にも従業員にもメリットが大きいはず。
にも関わらず、一体なぜ吉野家では食券制度を導入しないのでしょうか。

ショップ・レストランの噂・裏技・裏話_吉野家に食券がない理由
引用:http://www.yoshinoya.com/

食券制度を導入しない理由、それは客とのコミュニケーションを重視している為。

吉野家の安部社長は、食券制度は客と従業員とのコミュニケーションの機会をなくしてしまうことに対して懸念。
吉野家の文化を維持する為と、食券制度を導入しないのです。

文化を維持する姿勢は分からなくもないですが、客にも従業員にもメリットがあるなら券売機を導入したほうがよさそうなもの。
正直、コミュニケーションといっても注文の時に話す程度。
時代に合わせた柔軟な対応も必要な中、頑なに変化を拒む吉野家。
このブレない姿勢が、今後の経営にどう影響するのか気になるところですね。

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